Тыква считается одним из самых популярных осенних продуктов и используется не только в кулинарии, но и в народных практиках оздоровления. Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский рассказал «Радио 1», какие полезные вещества содержатся в этом овоще и кому он может не подойти. По словам специалиста, в пищу можно использовать практически все части тыквы — мякоть, семечки и масло из них. Продукт традиционно добавляют в разные блюда: его готовят с мёдом, мясом, кашами и используют для приготовления других десертов.
«Всё наполнение тыквы используется при приготовлении блюд, семян, масел. Причём русский народ привык готовить её не только как десерт с мёдом, но и с мясом, с кашами и так далее», — сообщил эксперт. Пристанский отметил, что тыква содержит клетчатку, витамин С, витамины группы B, а также масла. По мнению нутрициолога, максимальную пользу можно получить от свежего продукта, однако для повседневного питания больше подходит запекание с добавлением ароматных ингредиентов. «Самый идеальный вариант — срывать с грядки и жевать, так мы получаем большое количество клетчатки. Но это не так вкусно. Оптимальный вариант — духовка. И можно добавить компоненты с сильной ароматикой, например, кунжутное масло, розмарин или тимьян, потому что сама тыква не такая насыщенная», — поделился эксперт.
Отдельно специалист обратил внимание на семечки и масло из тыквы, которые также считаются ценными продуктами. При этом он отметил, что распространённых противопоказаний к употреблению овоща практически не встречал. «Если у человека есть аллергия на цинк или индивидуальная непереносимость витамина С и группы B, то, возможно, нельзя тыкву. Но я о таком не слышал. Тыква чаще по вкусу не всем может подойти», — заключил собеседник.
