В лесах под Новосибирском грибники всё чаще замечают необычный спарассис курчавый — крупный гриб, который из-за причудливой формы называют «грибной капустой». Несмотря на экзотический вид, этот вид считается съедобным, однако собирать его в природе не стоит: спарассис находится под охраной.
Фотографии необычных находок появились в сообществах любителей «тихой охоты». Одна из участниц паблика «Грибные истории НСО» рассказала, что обнаружила сразу два крупных экземпляра в Нижней Ельцовке. Грибы она только сфотографировала и оставила в лесу. Другие подписчики также сообщали о похожих встречах.
Спарассис курчавый, или Sparassis crispa, действительно относится к съедобным грибам. Его плодовое тело состоит из множества волнистых и разветвлённых лопастей, из-за чего внешне оно напоминает кочан цветной капусты. В научной литературе этот вид также называют cauliflower mushroom — «грибом-цветной капустой».
При этом редкую находку лучше не отправлять в корзину. Спарассис курчавый включён в действующий федеральный перечень видов Красной книги Российской Федерации. Закон предусматривает особую охрану краснокнижных видов и исключение их из обычного хозяйственного использования.
