Долгожданное тепло наконец-то позволило жителям региона массово открыть сезон шашлыков и вылазок на природу. Однако вслед за аппетитным дымком и звоном кружек приходит невидимая, но крайне опасная угроза. Речь идёт о бактериях, которые в жаркую погоду начинают быстро размножаться, превращая безобидный обед на траве в источник тяжелого отравления.
Региональное управление Роспотребнадзора напоминает простые, но жизненно важные правила, которые спасут отдых. Первое и главное касается времени — любые скоропортящиеся продукты, будь то сырое мясо, птица, рыба, молочная продукция или салаты, нельзя оставлять при комнатной температуре дольше двух часов. А если столбик термометра уверенно перевалил за отметку комфорта, этот лимит и вовсе сокращается до одного часа. Правило арифметически простое: достали из холодильника — быстро на мангал или на стол.
Второй совет касается транспортировки. Планируя поездку на природу, врачи рекомендуют обзавестись термосумкой или холодильным контейнером с аккумуляторами холода. Это единственный надёжный способ сохранить еду свежей в дороге, особенно если предстоит долгая тряска по проселочным дорогам под палящим солнцем.
Третье правило — гигиена на кухне под открытым небом. Классическая ошибка, когда в один контейнер складывают и маринованное мясо, и нарезанные овощи к шашлыку. Соки сырого мяса кишат бактериями, которые мгновенно перекочуют на готовую к употреблению еду. Сырые и готовые продукты должны жить раздельно.
Особое внимание стоит уделить салатам и нарезкам. Фрукты, овощи, а особенно блюда с майонезной заправкой нужно съедать сразу после приготовления. Чем дольше они стоят на солнце, тем выше риск превратиться в инкубатор для кишечной палочки и её опасных собратьев.
И наконец, главное золотое правило любого пикника, которое вывели санитарные врачи: сомневаешься — не ешь. Если продукт долго пробыл на солнце, неприятно пахнет, изменил цвет или текстуру, его место в помойном ведре. Здоровье, как показывает практика, намного дороже сомнительной экономии на испорченном шашлыке.
Ранее мы сообщали, что по данным «Авито», жители Новосибирска в среднем выезжают на шашлыки около восьми раз в год. Аналитики выяснили, как часто горожане выбираются на природу, что предпочитают готовить, сколько тратят и какими способами экономят.
