Министерство здравоохранения Новосибирской области в своём Telegram-канале официально объявило капусту главным суперфудом и кулинарным трендом наступившего года, сославшись на данные исследования PinterestPredicts.
«Запросы, связанные с этим овощем, выросли на 470 %, а количество пинов с рецептами превысило 120 млн», — сообщили в ведомстве.
Эксперты связывают растущую популярность этого овоща с трендом на увеличение потребления клетчатки, заботу о здоровье кишечника и возвращение к натуральным продуктам. Они отмечают, что одна чашка свежей капусты обеспечивает более половины суточной потребности в витамине C и почти полностью удовлетворяет потребность в витамине K, при этом содержит всего 22 калории.
Капуста помогает снижать уровень холестерина и улучшает работу пищеварительной системы. Особое внимание стоит уделить квашеной капусте, которая положительно влияет на микрофлору кишечника.
В краснокочанной капусте содержатся антоцианы, замедляющие развитие нейродегенеративных заболеваний. Маринованная капуста благодаря уксусной кислоте способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови.
