Заведующий отделом организации лечебного питания — врач-диетолог Научно-исследовательского клинического института детства Минздрава МО Анна Басова в беседе с «Радио 1» раскрыла ключевые принципы формирования сбалансированного рациона для школьников. Специалист подчеркнула важность обеспечения детского организма йодом для поддержания когнитивных функций: «Йод поможет успеваемости ребёнка. Больше всего его в морской рыбе, морепродуктах, йодированной соли», — сказала она.
Для профилактики железодефицитных состояний, особенно актуальных в подростковом возрасте, Басова рекомендовала регулярное употребление гемового железа: «Для профилактики дефицита железа, который особенно актуален для подростков, в меню должны присутствовать: красное мясо (говядина) — не менее 2 раз в неделю, субпродукты (печень), продукты, богатые фолиевой кислотой (витамин В9), томаты и зелень».
Особое внимание диетолог уделила компенсации дефицита жирорастворимых витаминов в условиях недостаточной инсоляции: «Солнечных дней в наших широтах мало, поэтому нужны жирорастворимые витамины — например, сливочное масло или морская рыба», — пояснила Басова. Врач также отметила практический аспект сохранения питательной ценности продуктов, рекомендовав готовить пищу на 1–2 дня, поскольку при длительном хранении витамины постепенно разрушаются.
Комплексный подход к питанию с акцентом на сезонные особенности и возрастные потребности позволяет эффективно поддерживать здоровье детей в период интенсивных учебных нагрузок и способствует профилактике авитаминозов.
