Роспотребнадзор по Новосибирской области напомнил жителям региона о простых правилах, которые помогут избежать отравления грибами.
По словам специалистов, в первую очередь стоит отказаться от сбора грибов вдоль автомобильных дорог. Такие грибы могут накапливать вредные вещества. Также не стоит пробовать незнакомые грибы на вкус — даже в небольшом количестве они могут быть опасны.
Не стоит покупать на рынках переросшие, дряблые, повреждённые плесенью или личинками грибы. Также под запретом домашние консервированные заготовки, герметично укупоренные крышками, сухие грибы и грибные салаты.
Собирать рекомендуется только хорошо знакомые съедобные виды. На зиму специалисты советуют заготавливать только молодые грибы. Причём каждый вид мариновать, солить и сушить нужно по отдельности.
Перед приготовлением грибы необходимо тщательно промыть от песка и земли. Воду после варки обязательно нужно слить.
Особое внимание — к срокам хранения. Грибы — продукт скоропортящийся, поэтому откладывать их обработку нельзя. После сбора их нужно как можно скорее вымыть и подготовить к варке или сушке.
