Проголодавшись, корреспондент редакции Om1 Новосибирск зашёл перекусить в кафе недалеко от площади Калинина и попал в неожиданное путешествие. Если вы ищете не просто кафе, а настоящее приключение в страну гор, солнца и гостеприимства — добро пожаловать в «Хинкальцы»! С виду это место выглядит именно так. Пробуем, хороша ли здесь кухня.
Почему «Хинкальцы» — это больше, чем еда?
Открывшись в Новосибирске, это кафе мгновенно покорило сердца сибиряков. И неудивительно, ведь только в первые технические два дня открытия за ароматными хинкали и расплавленным хачапури сюда выстраивались немалые очереди.
Продукция, которая завораживает
Одним из ярких представителей меню является блюдо, ставшее символом грузинской кухни — хинкали. В заведении подают их с разными начинками и вариантами теста. Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет по-настоящему ощутить грузинскую кухню: сочное мясо, идеально приготовленное тесто и, конечно, настоящий грузинский сыр. Даже для тех, кто не может похвастаться большим опытом в «поедании» хинкали, это блюдо окажется лёгким и приятным.
Одним из хитов являются хачапури по-царски — эта необычного вида хлебная болванка с тянущимися сырными нитями, включающая в себя смесь сыров, которые не оставляют равнодушным никого, кто решился отведать это лакомство.
Не менее впечатляющим оказалось хачапури по-меегрильски — традиционное грузинское блюдо, которое заслуживает внимания. В «Хинкальцах» оно делается по особому рецепту, с добавлением трёх видов сыра. Здесь хачапури сильно тянется, а сыр буквально тает во рту, наполняя его нежным вкусом. Это блюдо не только сытное, но и удивительно вкусное.
Тем не менее кавказская кухня — это не только хачапури и хинкали. Прекрасным дополнением стал бадриджани с морковью — блюдо из запечённых баклажанов с чесноком, сливочным сыром и грецким орехом. Этот аппетитный холодный салат с лёгкой горечью баклажанов идеально сбалансирован добавлением сладковатой моркови и нежного сыра. Это сочетание, безусловно, порадует любого, кто любит кулинарные эксперименты с привычными продуктами.
Интересно, что кафе также предлагает оливье на грузинский манер, в который добавлен маринованный болгарский перец. От классического салата он отличается пикантной остротой, которая придаёт насыщенности и яркости вкусу. Но и в этом варианте грузинской версии блюда сохраняется тонкость, ведь не все любят перец, а поэтому его можно исключить из рецепта по желанию. В этом кафе подход к каждому гостю индивидуален, и это — один из больших плюсов.
Уютная атмосфера и доступные цены
Концепция заведения направлена не только на приготовление качественной пищи, но и на создание уютной атмосферы, которая помогает расслабиться и по-настоящему насладиться трапезой. На стенах — картина грузинских улочек, на полках — авторские светильники и элементы интерьера, созданные вручную. Особое внимание уделено посуде, которую производят в Суздальском заводе. Здесь можно найти уникальные тарелки и чаши, расписанные вручную.
У кафе простая и доступная концепция: еда должна быть вкусной, а времяпрепровождение — комфортным. Создатели заведения понимают, что важно не только предоставить отличное меню, но и сделать так, чтобы люди могли прийти сюда с семьями и насладиться временем в обстановке уюта. В качестве бонуса — удобный сервис: возможность принести с собой бутылочку вина без дополнительной платы за алкоголь (кафе работает по системе пробкового сбора), что, безусловно, радует тех, кто предпочитает свой напиток за ужином.
Приветствие для всех гостей
Особое внимание стоит уделить тому, как кафе учитывает интересы разных гостей. Например, для детей предусмотрены отдельное меню, а также увлекательная раскраска, что позволяет детям скоротать время, пока ожидается основное блюдо. Более того, на основе отзывов и пожеланий гостей кафе добавляет новые позиции в меню, например, молочный коктейль и какао для детей.
Всё это делается для того, чтобы любой посетитель чувствовал себя комфортно, а не только сытно, ведь концепция кафе — это не просто еда, а опыт, который остаётся с тобой надолго.
Кулинарные фишки
Заведение предлагает также различные блюда, которые были адаптированы под российские реалии, например, долму с говядиной. Это классическое блюдо с виноградными листьями подаётся в крупной порции, однако для полноты вкуса стоит заказать дополнительный соус. Приятный момент, который добавляет немного домашнего уюта.
Проверкой истинной грузинской души стали медовики и шоколадная колбаска. Эти десерты, с одной стороны, просты и знакомы, с другой — имеют свои уникальные черты. Медовик сбалансирован по крему, не слишком сладкий, а шоколадная колбаска подаётся в довольно больших порциях, напоминая домашние десерты.
Как выяснилось, «Хинкальцы» — это не просто кафе, а место, где соединяются кухня и культура, традиции и современность. Место не только для сытного ужина, но и для душевных посиделок. Здесь одинаково комфортно и семьям с детьми, и компаниям друзей, и даже тем, кто впервые пробует грузинскую кухню.
Тут удачно сочетаются грузинские мотивы, интересный подход к подаче блюд. В итоге «Хинкальцы» становятся не просто местом для обеда или ужина, а территорией, которая погружает в атмосферу семьи и дружбы, подаренную Грузией.
