Новосибирский агроном Людмила Шубина поделилась советами по правильному определению сроков уборки капусты осенью, подчеркнув, что точные сроки влияют на качество и свойства овоща. По её словам, капуста отличается устойчивостью к низким температурам и способна выдерживать морозы до -5 градусов. При этом важно учитывать, для каких целей выращивается капуста: для засолки или длительного хранения, сообщает «КП-Новосибирск».
Людмила Шубина отметила, что капусту, предназначенную для закваски, лучше рубить после первых заморозков. Мороз придаст ей хрустящую структуру, что сделает её особенно подходящей для этого процесса. Если же капуста выращивается для длительного хранения, её можно начать рубить уже сейчас, не дожидаясь холодов.
После того как урожай собран, важно правильно его сохранить. Специалист рекомендует сразу же отправить кочаны на хранение или подготовить к засолке. Оптимальным способом сохранения свежести капусты до весны является подвешивание кочанов за кочерыжку в погребе. Это позволяет обеспечить наилучший доступ воздуха и сохраняет овощи в свежем виде.
Для тех, у кого нет возможности подвесить капусту, агроном советует обернуть кочаны газетой или пищевой плёнкой, при этом обязательно оставив небольшие отверстия для циркуляции воздуха. В таком виде кочаны смогут пережить зиму в погребе. Если запасы капусты невелики и не превышают трёх кочанов, их можно хранить и в холодильнике.
