По мнению заведующего кафедрой земледелия НГАУ Алексея Мармулева, покупка вкусного картофеля на рынке становится всё сложнее, сообщает VN.ru.
«Сейчас больше выращиваются урожайные, но менее вкусные сорта. Каждый хочет денежку поиметь. Определить на вид качество и вкус очень сложно. Конечно, вам на рынке скажут, что это "Адретта" или "Свитанок", у которых вкусовые качества очень высокие. Но это ни о чём не говорит», — утверждает специалист.
Сейчас, в условиях сырой погоды, дачники отмечают, что белый картофель подвержен гниению в отличие от красного, который лучше сохраняется.
«Разрезать надо и посмотреть, чтоб не было кольцевой гнили. Это такие кольца с коричневатым оттенком, разводами идут. Картофель такой хоть и съедобный, но для хранения непригоден. Второе, надо взять просто ногтем шкурку слегка поцарапать, если под ней будет коричневое пятно, то картофель заражён фитофторой», — объясняет Мармулев.
Наиболее вкусными считаются сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Адретта» и «Свитанок», однако их сложно найти на рынке.
«По вкусовым качествам все отличаются. Вот даже будет вас пять сортов краснокожих. И все они будут разного вкуса. То есть какого-то общего свойства, разницы в хранении для красной картошки или для белой нет. Это просто сортовой признак», — уверен Мармулев.
Нужно помнить, что зелёная картошка может содержать соланин, что делает её несъедобной. Для хранения картофеля лучше всего подойдёт погреб. Если его нет, можно использовать лоджию, но следует учитывать, что хранить картошку стоит в сухом, тёмном и прохладном месте, что обеспечит её долговечность.
