В Новосибирской области наступает сезон берёзового сока, очень полезного напитка для организма человека.
Кандидат биологических наук Алексей Яновский рассказал изданию Atas.info, что сок можно будет собирать уже на следующей неделе, если потепление продолжится.
«Вчера термометры подошли к отметке +20 градусов. Из клёнов местами началось соковыделение. Если погода будет устойчиво теплой, в течение недели начнётся соковыделение у берёз», — объясняет биолог.
Собирать сок можно до момента, пока почки не начнут лопаться и из них не появятся листочки. В первые дни сбора сок на вкус более насыщенный и сладкий. К концу сокодвижения он становится более разбавленным.
Эксперт советует учитывать место сбора. Например, в низинах и болотистых местностях можно получить больше сока, но он будет менее сладким. Лучше всего собирать напиток на экологически чистых территориях.
«В Берёзовой роще собирать сок я бы не советовал. Следует избегать расположенных рядом кладбищ, трасс, свалок», — предупреждает Алексей Яновский.
Как собрать берёзовый сок?
Биолог предупреждает, что собирать сок нужно максимально щадящим для дерева способом.
Он советует просверлить древесину и вставить в это место желобок, по которому сок будет стекать в бутылку. Объём тары стоит выбрать с запасом на случай обильного выделения сока.
После окончания сбора нужно извлечь желобок и заткнуть отверстие веткой подходящего диаметра.
