Свежие фрукты и овощи доступны в магазинах круглый год, независимо от времени созревания в естественных условиях. Однако мало кто задумывается, какие технологии позволяют сохранять их свежесть в течение долгого времени. Несезонные продукты часто подвергаются химической обработке, использованию ускорителей роста и консервантов, что может повлиять на их безопасность для здоровья, сообщает «УтроNews».
Что скрывается за привлекательным внешним видом?
Фрукты и овощи, выращенные не в сезон, требуют специальных условий хранения и транспортировки. Для предотвращения порчи и сохранения товарного вида применяются консерванты, пестициды, фунгициды и другие химические вещества. Их остатки могут сохраняться на кожуре и даже проникать в мякоть.
Некоторые вещества, используемые при обработке, могут вызывать аллергические реакции, расстройства пищеварения и другие неблагоприятные последствия для организма.
Какие фрукты подвергаются обработке?
- Яблоки — один из самых обработанных фруктов. Для предотвращения порчи их покрывают слоем воска или дифенила, что помогает сохранить их свежесть на протяжении нескольких месяцев. Однако эти вещества могут вызывать аллергию и раздражение желудочно-кишечного тракта.
- Виноград часто подвергается обработке сернистым газом, который предотвращает его загнивание, но при этом может вызывать головные боли и проблемы с дыханием при высоких концентрациях.
- Клубника, выращенная в теплицах, нередко содержит остатки пестицидов и нитратов, используемых для ускорения роста. Высокие дозы этих веществ могут оказывать влияние на гормональную систему.
- Персики — из-за своей нежной структуры требуют дополнительной защиты во время транспортировки. Часто для этого используются инсектициды, которые трудно смываются с поверхности плодов.
Несезонные овощи: в чём риск?
- Перец — один из овощей с высоким содержанием пестицидов. Для защиты от вредителей его обрабатывают гербицидами, которые при накоплении в организме могут негативно сказаться на работе почек.
- Огурцы, выращенные зимой, часто содержат повышенный уровень нитратов. Эти вещества могут вызывать головокружение и интоксикацию, если их концентрация превышает допустимые нормы.
- Томаты в несезонный период часто созревают искусственным способом — их обрабатывают этиленом, что позволяет придавать овощам привычный цвет, но не влияет на их вкусовые качества.
Как снизить риски при выборе несезонных продуктов?
Чтобы минимизировать возможные негативные последствия от употребления несезонных фруктов и овощей, можно придерживаться нескольких правил:
- Выбирать сезонные продукты. В естественный период созревания в них меньше химических добавок.
- Тщательно мыть овощи и фрукты. Для удаления остатков воска и пестицидов можно использовать раствор соды или уксуса.
- Отдавать предпочтение местным производителям. Импортные продукты часто проходят дополнительную обработку для длительной транспортировки.
- Использовать замороженные овощи и ягоды. Они сохраняют больше витаминов без необходимости применения консервантов.
Несмотря на доступность фруктов и овощей круглый год, важно осознавать, что их несезонное выращивание связано с определёнными рисками. Внимательный подход к выбору продуктов поможет сохранить здоровье и избежать нежелательных последствий.
