Оливье — неотъемлемая часть праздничного стола. Но кто сказал, что он всегда должен быть одинаковым? Om1 Новосибирск собрал подборку необычных рецептов оливье, которые подойдут на любой вкус и случай. От лёгкого морского до вегетарианского — выбирайте свой и наслаждайтесь новым прочтением любимого блюда.
Оливье «Морской бриз»
Изюминка: вместо колбасы — морепродукты (креветки, кальмары, крабовое мясо).
Ингредиенты: отварной картофель, морковь, огурец (свежий или солёный), яйца — как в классическом рецепте, морепродукты (отварные или обжаренные), зелёный горошек, свежий укроп и петрушка, майонез с добавлением лимонного сока и цедры, немного горчицы.
Особенность: лёгкий, освежающий вкус, отлично подойдёт для праздника.
Оливье «Тропический экзотик»
Изюминка: фрукты и сладкие нотки.
Ингредиенты: отварной картофель, морковь, огурец (солёный), отварное куриное филе или индейка, зелёный горошек, манго или ананас (кубиками), красный лук (мелконарезанный), листья мяты, йогурт, смешанный с мёдом и карри.
Особенность: неожиданное сочетание сладкого и солёного, яркий вкус и аромат.
Оливье «Грибной лес»
Изюминка: жареные грибы и лесные ароматы.
Ингредиенты: отварной картофель, морковь, солёный огурец, отварное куриное филе, обжаренные грибы (лисички, белые или шампиньоны), маринованный лук, зелёный лук, майонез с добавлением трюфельного масла, чёрного перца и тимьяна.
Особенность: насыщенный грибной вкус и аромат, более «землистый» вариант оливье.
Оливье «Вегетарианский рай»
Изюминка: запечённые овощи и тофу.
Ингредиенты: запечённые картофель, морковь, свёкла и тыква (кубиками), солёный огурец, обжаренный тофу (кубиками), зелёный горошек, зелень, веганский майонез с добавлением дижонской горчицы и чеснока.
Особенность: лёгкий и полезный вариант, подойдёт вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой.
Оливье «Пикантная Азия»
Изюминка: азиатские специи и соевый соус.
Ингредиенты: отварной картофель, морковь, свежий огурец, отварная куриная грудка или креветки, консервированная кукуруза, маринованный имбирь, кинза, майонез, смешанный с соевым соусом, кунжутным маслом, рисовым уксусом и немного острого перца чили.
Особенность: яркий, пикантный вкус, с азиатскими нотками.
Есть более непопулярные варианты оливье, которые не имеют определённых названий, но тем не менее мы поделимся их рецептами.
Оливье-роллы на основе лаваша
Изюминка: подача в лаваше.
Ингредиенты: лаваш, картофель, морковь, яйца, зелёный горошек, огурцы, колбаса или курица (по желанию), майонез.
Особенность: салат можно использовать как закуску.
Оливье со свёклой
Изюминка: сочетание свёклы с привычными ингредиентами.
Ингредиенты: картофель, морковь, свёкла (отварная), яйца, зелёный горошек, солёные огурцы или маринованные грибы.
Особенность: салат приобретёт розовый оттенок за счёт свёклы.
Оливье с грушей и сыром
Изюминка: сочетание овощей, фруктов и кисломолочных продуктов.
Ингредиенты: картофель, морковь, яйца, зелёный горошек, солёные огурцы, груша, твёрдый сыр (например, пармезан или чеддер), майонез.
Особенность: груша придаст салату сладковатый вкус и свежесть.
Эти необычные рецепты оливье не только разнообразят традиционное блюдо, но и придадут ему новые яркие акценты, которые удивят и порадуют ваших гостей. Каждый из предложенных вариантов сочетает в себе уникальные ингредиенты, которые обогащают вкус и делают салат более интересным.
