С начала 2024 года в России наблюдается значительный рост цен на сливочное масло, что побудило некоторых россиян приобретать его в больших объёмах. По данным Новосибирскстата, к октябрю цена килограмма масла в рознице составила 1 108 рублей 72 копейки, что почти на 30 % выше, чем в январе, когда оно стоило 867 рублей 43 копейки. Выросшая себестоимость продукта — основная причина повышения цен: в этом году на 21,8 % подорожало сырое молоко, увеличились зарплаты работников молочной отрасли, а также стоимость логистики и электроэнергии. Эксперты отмечают, что рост цен на сливочное масло является одним из самых значительных среди продуктов животноводства.
На фоне дефицита и роста стоимости сливочного масла правительство России планирует увеличить его импорт. По словам главы Национального союза производителей молока Артёма Белова, в этом году ожидается поставка 110–115 тысяч тонн масла из-за рубежа — на 15–20 % больше, чем в прошлом году. На внутренний рынок российские производители также поставят более 350 тысяч тонн масла. Важными поставщиками остаются Белоруссия, Киргизия и Азербайджан, а также планируется увеличить объёмы поставок из Индии и Ирана для снижения цен.
Эксперты подчёркивают, что даже с наращиванием производства и импорта сливочного масла цена на него останется высокой из-за роста себестоимости. Минэкономразвития России также прогнозирует дальнейший рост затрат на производство — в частности, на оплату труда, транспорт и электроэнергию, что в ближайшие месяцы будет оказывать влияние на цены. По оценкам Артёма Белова, стоимость сливочного масла в России в целом будет соответствовать уровню инфляции, и существенного снижения цен в ближайшем будущем не предвидится.
