Зелёная гречка становится всё более популярной среди сторонников здорового питания. Этот продукт представляет собой незрелые зёрна гречки, которые не подвергались термической обработке. Как объяснила диетолог и нутрициолог Наталья Лазуренко из клиники экспертной медицины «Медгород», зелёная гречка сохраняет больше полезных свойств по сравнению с обычной гречкой, сообщает Pravda.Ru.
Она содержит большое количество хлорофиллов и антиоксидантов, а также является ценным источником растительного белка, клетчатки и витаминов группы В.
По словам специалиста, зелёная гречка обладает низким гликемическим индексом, что делает её подходящей для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Однако, несмотря на все её преимущества, важно помнить о рисках. Наталья Лазуренко отметила, что зелёная гречка не проходит обработку, как её обычный аналог, и это может привести к заражению бактериями или вредоносными грибами. Поэтому необходимо соблюдать осторожность при её употреблении.
Диетолог рекомендует включать зелёную гречку в рацион, но в разумных количествах. Она может использоваться как самостоятельное блюдо или в сочетании с растительными маслами и овощами. Это не только повысит питательную ценность блюда, но и окажет положительное влияние на пищеварение и общее состояние здоровья.
Лазуренко подчеркнула, что зелёная гречка может стать отличным дополнением к сбалансированному рациону. При правильном подходе и соблюдении норм её употребления этот продукт не только не навредит, но и поможет поддерживать здоровье. Специалист рекомендует обратить внимание на качество гречки при покупке и не забывать о правилах хранения, чтобы минимизировать риски.
