За год цены на красную икру в Новосибирске выросли на 23%, что отразилось на потребительском спросе. По данным аналитиков ресурса «ЧекИндекс», в феврале 2025 года медианная стоимость килограмма натуральной икры в сетевой и несетевой рознице составила 8 914 рублей, тогда как в прошлом году эта цифра была значительно ниже, сообщает infopro54.ru.
Одновременно с ростом цен количество покупок снизилось на 14 %. Аналогичная тенденция наблюдается по всей России: медианная цена 1 кг рыбной икры в стране достигла 8 985 рублей, что на 29 % выше, чем год назад. Однако после новогоднего ажиотажа оптовые цены начали снижаться, что повлияло на корректировку розничной стоимости.
В отличие от натуральной красной икры, спрос на имитированную продолжает расти. За год её цена увеличилась на 13 %, достигнув 511 рублей за упаковку, но число покупок выросло на 8 %. Это говорит о том, что потребители ищут более доступные альтернативы продукту.
По данным аналитиков, чаще всего покупают упаковки по 250–300 граммов, что в среднем обходится в 2 960 рублей за покупку — на 23 % дороже, чем годом ранее. Эксперты отмечают, что дальнейшее изменение цен на икру будет зависеть от сезонных факторов, запасов продукции на складах и динамики оптового рынка.
